Kokosmel
Kokosmel er laget av økologisk kokos som er tørket, fettredusert og finmalt. Det er et glutenfritt mel som er rikt på fiber.
- 40 % fiber
- Glutenfritt
Baking med Kokosmel
Du kan erstatte opptil 25 % av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter med kokosmel, og få en god reduksjon av kalorier og karbohydrater. Samtidig får du et solid fibertilskudd. Hvis du ønsker å bytte ut andre glutenfrie meltyper med kokosmel, kan du i utgangspunktet erstatte 100 %, men vi anbefaler å bruke kokosmel i kombinasjon med andre meltyper for best mulig resultat.
Siden kokosmel er spesielt fiberrikt, suger det til seg mer væske enn de fleste andre meltyper. Derfor kan du redusere mengden kokosmel i forhold til det som er oppgitt av annet mel (rundt 40 %). Samtidig bør du tilsette tilsvarende mengde ekstra væske – prøv deg frem til du finner ønsket konsistens. Det anbefales også å tilsette ekstra egg i bakverk hvor du bruker en stor andel kokosmel. Legg til ett egg per 30 g kokosmel.
Kokosmel er mye brukt i proteinbarer og annen “proteinbakst”, da gjerne i kombinasjon med proteinpulver. Melet har en naturlig søtlig smak som gjør at du kan bruke mindre søtning i baksten.
Næringsinnholdet i kokos varierer fra innhøsting til innhøsting, og verdiene under er et gjennomsnitt.
Næringsinnhold per 100 g:
354 kcal | Fett: 14 g | -herav mettet: 13 g | Karbohydrat: 18 g
-herav sukkerarter: 18 g | Kostfiber: 40 g | Protein: 19 g | Salt: 0 g
Se oppskrifter med kokosmel her.
Kjøpe Kokosmel
Pakning: 400 g
Veiledende utsalgspris: 69 kroner
Forhandlere/utsalgssteder:
