Baking med FiberFin

Hvor mye FiberFin skal jeg bruke når jeg baker?

Du oppnår mye ved å erstatte 10% av melet med FiberFin. Synes du det er vanskelig å vite hvor mye du skal bruke, kan du gjøre det veldig enkelt ved å blande en boks FiberFin (400 g) med 2 kg hvetemel. Denne ferdige melblandingen vil inneholde 17% FiberFin og kan brukes alle steder du vil bake sunnere.

Hvetemel FiberFin % FiberFin Fiberinnhold ferdig brød Grovhetsskalaen Tilsv. mengde sammalt mel
500 0 0% 2.1 Fint 0 %
465 35 7 % 4.7 Grovt 50 %
450 50 10 % 5.9 Ekstra grovt 75%
425 75 15 % 11.6 > Ekstra grovt Ikke mulig (over 100%)
400 100 20 % 14.5 > Ekstra grovt Ikke mulig (over 100%)

 

Eksemplene baserer seg på et brød med 3,5 dl vann og 500 gram mel.